Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области в связи с началом летнего периода напоминает, как выбрать вкусную клубнику.
Покупая клубнику, стоит обратить внимание на качество и безопасность реализуемой плодоовощной продукции, стоит воздержаться от покупки если в торговом предприятии или рынке:
-отсутствует вывеска с указанием реквизитов хозяйствующего субъекта;
-отсутствуют маркировочные ярлыки или листки-вкладыши на потребительской упаковке или транспортной таре, на этикетке которой содержится неполная информация о товаре и изготовителе;
-отсутствуют сопроводительные документы, подтверждающие соответствие требованиям нормативных документов, а также прослеживаемость от изготовителя пищевой продукции;
-изменения свойств пищевого продукта (внешний вид, цвет, консистенция, запах);
Не следует покупать плодоовощную продукцию в местах несанкционированной торговли и неизвестного происхождения. 
При выборе клубники предпочтение отдавайте той, что в открытых контейнерах. Ягоды фасуют по декоративным корзинкам небольшого размера или пластиковым емкостям. Так клубнику можно оценить по внешнему виду и аромату, чего нельзя осуществить, если ягоды будут в закрытой упаковке. Конденсат может стать причиной начала процесса гниения, а увидеть испорченные ягоды через не прозрачную упаковку практически не возможно.
Обращайте внимание на сезон созревания клубники в вашем регионе. Помните о том, что сезон клубники длится не более 3-4 недель.
Спелые, качественные плоды можно определить по следующим признакам:
-     Ягоды сухие, без признаков гниения
-     Цвет однородный, насыщенный.
-     Листики «чашечки», обрамляющие ягоду зеленые, без признаков увядания.
-     Поверхность ягод упругая, блестящая, гладкая, без вмятин и повреждений.
-     Запах насыщенный, ягодный.
Признаки ягод, от употребления которых стоит воздержаться.
-     Ягоды влажные, на поверхности есть пятна.
-     Отсутствует аромат
-     Мягкие ягоды (быстро испортятся, возможно, процесс гниения уже начался).
-     Листики «чашечки» сухие, пожелтевшие, либо- отсутствуют (такие ягоды были собраны давно, либо неправильно).
-     Окраска не однородная, есть зеленоватые пятна, кончик ягод белый (признаки неполной зрелости).
Определить сладость клубники можно, обратив внимание на черенок ягоды. Если между зелеными листиками и ягодой есть расстояние, то клубника будет сладкой. Если листики плотно прилегают к ягоде, то она скорее всего будет кислить.
У клубники короткий срок хранения, это нежная и быстропортящаяся ягода. Покупайте ровно столько, сколько вы готовы съесть за следующие несколько дней.
Если вы хотите сохранить клубнику на более длительный срок, заморозьте ее в герметичном пакете или емкости для заморозки продуктов.
Клубника содержит в себе сбалансированное сочетание витаминов и минеральных веществ. Употребление всего пяти ягод компенсирует дневную потребность организма человека в витамине С. Фолиевой кислоты в клубнике больше, чем в винограде и малине. Также, в ягодах содержится значительное количество йода. Кроме того, клубнику можно рассматривать как полноценный источник клетчатки, сахарозы и фруктозы. Причем, фруктозы в ней гораздо больше, чем сахарозы, поэтому, клубника особенно рекомендуется людям, страдающим сахарным диабетом, правда, в ограниченном количестве. Калорийность клубники тоже очень мала, и не превышает 36 ккал. Этого не хватит для отложения наращивания жировой прослойки, а вот для пополнения энергии организма будет вполне достаточно.
Как мыть клубнику.
Очень важно тщательно промыть ягоды перед употреблением. Употребление немытых, или небрежно вымытых ягод может привести к заражению кишечными инфекциями, паразитарными инфекциями.
-     Мыть ягоды надо непосредственно перед употреблением, если вы не планируете употребить ягоды в день приобретения, уберите их в холодильник без предварительного мытья. Срок хранения мытой клубники значительно сокращается.
-     Перед мытьем ягод не удаляйте зеленые листья чашечки и стебель.
-     Высыпьте клубнику в большой чистый дуршлаг. Не нужно замачивать ее в воде.
-     Промойте ягоды под струей чистой проточной воды.
-     Подождите минуту, пока стечет вода.
-     Аккуратно промокните вымытые ягоды бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
-     Можно вымыть ягоды с использованием слабого уксусного раствора, приготовить который можно, добавив в воду немного виноградного или яблочного уксуса (столовая ложка на литр), или специального средства для мытья фруктов и овощей. Ягоды поместить в емкость с приготовленным раствором на 3-5 минут, затем тщательно ополоснуть под струей проточной воды. Такой способ обработки ягод предотвращает порчу и увеличивает срок их хранения в холодильнике.
-     Замачивать ягоды на длительное время не рекомендуется, в результате они теряют вкус и аромат, быстрее портятся.
Всем ли полезна клубника?
Аллергия на клубнику - абсолютное противопоказание для ее употребления. Не рекомендуется клубника и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта (язвенной болезнью, гастритом) в период обострения болезни. Комплекс органических кислот (щавелевая, салициловая), при контакте со слизистой оболочкой желудка усиливает ее раздражение, что может способствовать обострению гастрита, гастродуоденита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Если обострения нет, то в небольших количествах (150-200 грамм в день) можно есть клубнику.
Клубника может негативно влиять на эмаль зубов, усугубляя течение кариеса.
Употребление ягод натощак может оказать раздражающее воздействие на желудок, лучше есть их в качестве десерта, после основного приема пищи. Однако, если смешать клубнику с йогуртом, сливками или сметаной выраженность отрицательного воздействия снизится.
Непродолжительный сезон клубники можно продлить, заготовив ягоды впрок. Лучший способ сохранить питательные и вкусовые качества - заморозить ягоды небольшими порциями (по 150-200 грамм), т.к. повторной заморозке клубника, а не подлежит. А вот во время термической обработки, при изготовлении варенья, джема вкус ягод значительно изменяется, большая часть витаминов теряется.
Следуя рекомендациям управления Роспотребнадзора, Вы сможете обезопасить себя от приобретения некачественной продукции нежелательных расстройств в состоянии здоровья.
Берегите себя и будьте здоровы на долгие годы!